Productor:  Acetum Flumen         

Botella:  37.5 cl.

Tipo:  Vinagre de Pedro Ximénez de Jerez

Elaboración:

Producido y elaborado en Jerez de la Frontera.
Vinagre de uva de Pedro Ximénez envejecido durante 25 años en barricas de roble americano en la bodega Ximénez Spínola de Jerez.

Acetum Flumen es destinataria exclusiva de una parte de las barricas del vinagre "en rama", extraído directamente de las mismas barricas y sin recibir ningún tratamiento posterior.

Paula Coll PX pertenece a la colección Acetum Flumen, y envejece en barricas que han desarrollado contaminación acética y son entonces destinadas para la crianza de vinagres. El vinagre resultante se obtiene de manera natural y espontánea.

Un vinagre intensamente acético, de gran potencia y elegancia, con la dulzura propia de la variedad Pedro Ximénez.

Notas:  Pueden aparecer sedimentos como consecuencia de su envejecimiento en roble.