Uvas: 65% Garnacha Blanca, 35% Malvasía de Sitges.
Tipo: Vino blanco natural
Alcohol: 12% vol.
Temperatura de consumo: 6º - 8º C.
Ovella Negra es un vino blanco natural, muy mediterráneo y aromático, elaborado a partir de las variedades: Garnacha Blanca y Malvasía de Sitges. Uvas ecológicas procedentes de la viña "La Salada" en Les Gunyoles d'Avinyonet, Alt Penedès, donde se encuentran unas cepas de Garnacha Blanca de más de 60 años.
Elaboración:
Vendimia manual, despalillado, maceración de 1 semana, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable.
Crianza de 6 meses en inoxidable con sus lías.
Embotellado sin filtrar y sin sulfitos añadidos. SO2 < 10 mg/l.
Notas de cata:
Vino natural de marcado carácter mediterráneo, aromático, a frutas tropicales y notas cítricas. Excelente frescura, sabroso, notas florales y ligero toque meloso.
LA BODEGA
Mas Candí es la aventura conjunta de cuatro jóvenes, con una misma ilusión de elaborar sus propios vinos a partir de las viñas plantadas por sus abuelos en la tierra de su familia en Les Gunyoles d'Avinyonet, Alt Penedès, donde en el 2006 se construyó la bodega Mas Candí. Todos ellos son viticultores y bodegueros artesanos con una gran preparación y con un carácter inquieto por crear y probar nuevas vías. Como grandes defensores de las variedades autóctonas, han recuperado variedades autóctonas catalanas casi extinguidas para elaborar sus vinos, siempre siguiendo prácticas vitivinícolas muy respetuosas con el medio ambiente, sin utilizar herbicidas ni pesticidas.
