Vino de estilo muy mediterráneo de una sola finca "Las Gravas" y de cultivo en secano, viñedo de laderas con suelo de grava y caliza, un ensamblaje de la variedad Monastrell de viñas viejas en combinación con una pequeña proporción de Garnacha, de viñas más jóvenes.
Elaborado por Bodegas Casa Castillo, una bodega familiar que durante 3 generaciones se dedica al cultivo de viñedos en secano de muy bajo rendimiento, en la cara norte de la Sierra del Molar.
Elaboración:
Vendimia manual. Fermentación de cada variedad por separado de la uva despalillada con levadura autóctona, en lagares subterráneos a temperatura controlada.
Maduración en foudres de 5000 litros y barricas de 500 litros de roble durante 14 meses.
Notas de cata: Vino de color cereza oscuro, estilo marcado mediterráneo. Nariz intensa y concentrada, aromas a fruta roja madura, confitura de frutos negros, toques herbáceos, minerales y especiados. En boca se muestra intenso y muy sabroso, tanino vigoroso, sabores frutales, sensaciónes balsámicas, estructurado con un final largo y persistente.
Notas: Vino con una excelente capacidad de guarda.
