Bodega: Celler Fills de la Llicorella
Región: Porrera - DOQ Priorat
Año: 2022
Botella: 75 cl.
Uvas: 50% Garnacha Negra y 50% Cariñena.
Tipo: Tinto con crianza
Alcohol: 14% vol.
Temperatura de consumo: 14º - 16 ºC.
Cor de Pedra es un vino tinto resultado de un proyecto muy pequeño y personal de los hermanos Adria y Oriol Domènech de Cal Pagès, el nombre de la casa familiar en Porrera. Novena generación de una familia dedicada a la tierra, llevan la pasión en sus venas y, junto a Pau Peryil, también un viticultor y amigo de Porrera, fundaron en el año 2017 la bodega Fills de la Llicorella en su Porrera natal. Entre los tres suman unas 12 hectáreas de viñedos en Porrera, algunos de ellos centenarios, aunque la mayoría son viñedos jóvenes.
El resultado son los dos vinos que comercializan bajo la DOQ Priorat: Cor de Pedra (tinto) y Cassanella (blanco). Son producciones muy limitadas y esto les permite mantener su proyecto pequeño y personalizado, así pueden controlar ellos mismos todo el proceso, desde las viñas hasta su comercialización.
Elaboración:
Las uvas se seleccionan de las viñas más jóvenes con una edad de unos 20 años y que crecen en bancales y costers sobre suelos compuestos de llicorella.
La vendimia se realiza manualmente. La uva se derrapa al entrar en la bodega y se deja con sus pieles. La fermentación tiene lugar con levaduras propias durante 15 a 20 días a temperatura controlada. Pasa por una crianza inicial de 3 meses en inoxidable; a continuación, pasa a barricas de roble francés usadas de 300 y 225 litros, donde envejece entre 10 a 12 meses.
Embotellado sin filtrar ni estabilizar. Producción limitada de 2500 botellas.
Notas de cata:
Color rojo cereza de media intensidad. Aroma predominante de fruta roja, frutillos del bosque y ligeras notas herbáceas de bajobosque, fondo especiado con suaves toques torrefactos. En boca es de paso largo, amable y fresco, con buen peso frutal, ligeros apuntes florales y una pincelada de crianza. Centro goloso y expresivo.
