Elaboración: Procedente de viñedos de agricultura ecológica. Rigurosa selección manual de la uva. Se realiza la fermentación y maceración de cada variedad por separado, en tanques de acero inoxidable. Después de completar el coupage, envejece durante 12 meses en barricas de roble francés (90%) y americano (10%).
Notas de cata: Complejo, elegante y maduro, refleja toda la personalidad y potencial del terroir tan característico del Priorat. De gran amplitud aromática, limpio y elegante, muestra una gran complejidad en nariz, predominando las notas especiadas que se combinan con las notas de fruta madura, minerales y toques balsámicos. Paso por boca voluminoso e intenso, pero bien equilibrado, muy expresivo y complejo.
LA BODEGA
El nombre de la bodega esDomini de la Cartoixa, ya que estas tierras pertenecieron a los Monjes Cartujos de Scala Dei. La Bodega y sus 11 hectáreas de viñedos pertenecientes a la familia Pérez y Dalmau se encuentran situadas en el término municipal de El Molar dentro de la prestigiosa Denominación de Origen Calificada Priorat.
Los vinos de la bodega: Clos Galena, Galena y Formiga son vinos ecológicos o biológicos, procedentes de agricultura ecológica, certificados por la entidad CCPAE, el Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica, correspondiendo la certificación tanto a la finca, las viñas, así como a la bodega y a los vinos.
