Bodega: Bodegas Olivares
Región: DO Jumilla
Año: 2022
Botella: 75 cl.
Uvas: 90% Monastrell, cepas viejas de pie franco y 10% Garnacha.
Tipo: Vino tinto con crianza.
Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de consumo: 16º-18º.
Olivares Altos de la Hoya es un ensamblaje mayoritariamente de Monastrell de viñas viejas de pie franco de unos 65 años, procedentes de las viñas de secano más viejas de la finca, junto con una pequeña proporción de Garnacha.
La Monastrell procede del viñedo situado en el paraje de la "Hoya de Santa Ana" en el término municipal de Tobarra, a más de 800 metros de altitud, rodeado de bosque mediterráneo y suelo pobre, franco-arenoso, donde la Monastrell encuentra el lugar perfecto para su desarrollo.
Elaboración:
Vendimia manual. Elaborado con levaduras autóctonas, fermentación en inoxidable. A continuación, pasa por una crianza de 6 meses en barricas de 60 hl de roble francés, mayoritariamente usado, con solo un pequeño porcentaje de roble nuevo.
Notas de cata:
Monastrell en su máxima expresión, con gran concentración, persistencia y equilibrio. Color rojo picota. Nariz elegante con marcadas notas de frutos rojos y negros maduros, toques minerales y especiados. En boca es sabroso, con buen peso frutal, taninos redondos y final largo y fresco.
BODEGAS OLIVARES
La familia Olivares sigue al mando de la bodega familiar fundada en 1930 por Pascual Olivares. El fundador de la bodega confió en las cualidades especiales de adaptación a suelos pobres de la variedad Monastrell para elaborar vinos que reflejaran el carácter de la tierra que tanto arraigo tenía.
Empezó con la elaboración de pequeñas cantidades, que las siguientes generaciones han continuado elaborando y ampliando el negocio familiar con la expansión de las ventas, tanto a nivel nacional como en exportación.
La finca de 275 hectáreas está compuesta de un suelo singular, a una altura de más de 800 metros, la altura más elevada de la DO, que se encuentra influenciada por un clima con cambios abruptos estacionales donde crecen unas cepas únicas de pie franco, en un viñedo resistente y sobreviviente que se encuentra en el término municipal de Tobarra, "Haya de Santa Ana".
