El nuevo vino elaborado por Raúl Pérez en Bodegas Castro de Ventosa es uno de los primeros vinos en salir bajo la recién creada clasificación de "Vino de Villa" de la DO Bierzo. Se trata de una mezcla mayoritariamente de la variedad Mencía y en pequeña proporción otras variedades, entre ellas algunas blancas. Procedente de viñas viejas de diferentes parcelas situadas en el pueblo de Valtuille.
Castro Ventosa es la tierra donde se encuentran las raíces de la familia Pérez, de Bodegas y Viñedos de Castro Ventosa, en Valtuille de Abajo. Familia de larga tradición vitivinícola en una región productora de vino, fundadora y propietaria de la bodega desde 1752. La bodega comprende 75 hectáreas de viñedos acogidos dentro de la denominación de origen Bierzo, plantados con mencía, la variedad indígena de la zona.
Elaboración:
Cada variedad se vinifica por separado con fermentación natural con racimos enteros. Maceración larga de 60 días y envejecimiento en barricas usadas de 225 y 500 litros durante un año.
Nota de Cata:
Aromas perfumados a fruta roja y negra y notas florales, muy expresivo y refinado, con la frescura de la fruta y del buen equilibrio; taninos amables con una textura aterciopelada.
