Una selección de la uva Carinyena procedente de la finca "La Tena", 100% de viñedos muy viejos de más de 100 años en edad, plantados sobre suelos de licorella a una altitud de 450 metros sobre el nivel del mar.
No se usa ningún tipo de aditivos para su clarificación y la fermentación se realiza solamente con las levaduras naturales de la fruta. Crianza de 24 meses en una sola barrica nueva de roble francés.
Total: 220 botellas elaboradas.
Nota de Cata:
Vino con gran personalidad, aromático y muy largo. Elegante y estructurado, destacan las notas minerales y especiadas, toques tostados, buena acidez y sabores muy frescos y aromáticos. Elegante estilo con gran potencial de envejecimiento.
Nota: Se recomienda una decantación larga antes de servir para conseguir su máximo potencial. Evolucionará bien durante bastantes años, con larga vida por delante.
LA BODEGA
Clos Dominic es una pequeña pero reconocida y respetada bodega familiar, donde prima el buen hacer y destaca la pasión y perfeccionismo de la familia, que queda patente en la elaboración de su pequeña producción de vinos de crianza de gran calidad y prestigio.
Todos los vinos de la bodega han sido elaborados con gran respeto por el terruño, donde se aplica el concepto de agricultura sostenible, lo más natural posible e interviniendo lo justo, respetando los procesos tradicionales de la viña y respetuosa siempre con el entorno natural y paisajístico, para conseguir unos vinos bien hechos, auténticos con la mineralidad y profundidad de los grandes prioratos. Para ello cuentan con uno de sus principales valores, que es la "Tena", considerada como una de las mejores parcelas en el Priorat. 7 ha de viñedo en el término municipal de Porrera, a una altura de 430 metros, con una edad comprendida entre los 64–100 años.
