Uvas: 60% Garnacha negra, 20% Cariñena (Samsó) y 20% Syrah.
Tipo: Tinto con crianza
Alcohol: 14.50% Vol
Temperatura de consumo: 16º-18º .
Elaboración:
De uva ecológica seleccionada manualmente. Se realiza la fermentación de cada variedad por separado a una temperatura de 22ºC durante 7 días con una crianza de 8 meses en barricas de roble francés (80%) y americano (20%).
Notas de cata:
Aromas de fruta dulce madura, cerezas rojas y ligeras notas minerales. Fresco y amplio con un agradable paso frutal, aterciopelado y unos taninos maduros y finos. Final largo y persistente.
Notas: Para beber durante los próximos 4 –5 años.
El nombre de la bodega es Domini de la Cartoixa, ya que estas tierras pertenecieron a los Monjes Cartujos de Scala Dei. La Bodega y sus 11 hectáreas de viñedos son propiedad de la familia Pérez y Dalmau y se encuentran situadas en el término municipal de El Molar dentro de la prestigiosa Denominación de Origen Calificada Priorat.
Los vinos de la bodega: Clos Galena, Galena y Formiga son vinos orgánicos o biológicos, procedentes de agricultura ecológica, certificados por la entidad CCPAE, Consejo Catalán de la producción agraria ecológica, correspondiendo la certificación tanto a la finca, las viñas, así como a la bodega y a los vinos.
