Bodega: Adegas Guímaro - Pedro Manuel Rodríguez Pérez
Región: Galicia (D.O. Ribeira Sacra - sub-zona Amandi)
Año: 2021
Botella: 75cl.
Uvas: 80% Mencía y 20% Otras: Caiño, Sousón, Merenzao, Brancellao
Tipo: Vino Tinto con crianza
Alcohol: 13% Vol
Temperatura de consumo: 16º-17º
Finca Pombeiras es uno de los grandes vinos de la bodega, un excelente representante del terroir, con un gran potencial de guarda y de producción muy limitada, tan solo 1000 botellas se embotellaron en esta añada.
Vino de una sola finca, Finca Pombeiras, un pequeño viñedo familiar con orientación sur a 350-400 metros de altitud, con viñas de Mencía de más de 70 años plantadas sobre suelos de granito y pizarra. La mitad del vino de esta finca es elaborado bajo la etiqueta de La Penitencia, uno de los grandes vinos del conocido enólogo Raúl Pérez.
Elaborado a partir de un cupage donde la Mencía tiene el mayor protagonismo junto con 20% de otras variedades tintas locales.
Vendimia manual. Fermentado en barrica abierta con 100% raspón y levaduras auctóctonas y criado durante 12 meses en barricas usadas de 500 litros de roble francés.
Nota de Cata:
De color rubí intenso, en nariz destacan las notas de frutos negros, zarzamoras, arándanos, especias y ligeros toques florales. Con cuerpo, complejo, equilibrado y elegante.
ADEGAS GUIMARO es una pequeña bodega familiar con una producción pequeña y selecta de vinos elaborados de forma tradicional. Trabajan 8 hectáreas propias y otras 12–14 hectáreas controladas por ellos mismos con viñas de entre 30-100 años plantadas en terrenos de una sola fila y con desniveles que oscilan entre un 50% y un 70%. Colaboran con bodegas como Niepoort o Raúl Pérez.
