Uvas: 55% Garnacha, 25% Cariñena y 15% Cabernet Sauvignon.
Tipo: Vino Tinto con crianza
Alcohol: 14.5% Vol
Temperatura de consumo: 16º-17º.
Clos Les Fites está elaborado a partir de viñedos de entre 9 y 35 años, plantados sobre suelos característicos de la zona: Llicorella.
Elaboración:
Vendimia selectiva manual, seguida de una rigurosa selección de la uva en bodega. Cada variedad fermenta separadamente a temperatura controlada de entre 25º - 28ºC en depósitos de acero inoxidable y en barricas de roble francés. Envejecimiento de 14 meses en barricas nuevas de roble francés Allier de 300L. para continuar con una crianza en botella de otros dos años en bodega. No se usan herbicidas ni ningún tipo de productos sintéticos.
Notas de cata:
Vino de excelente concentración, aromas intensos de fruta roja compotada, notas de madera fina, especias con toques de cuero y regaliz. Paso por boca seco y amplio, tanino fundido ligeramente secante y fruta madura.
Nota: Se recomienda decantar o airear un par de horas antes de servir. Consumir ahora–2028.
La Perla del Priorat puede considerarse una de las bodegas más antiguas del Priorat. En el siglo XV se ubicaba ahí un importante Monasterio del Priorat conocido como "Mas del Frares", ocupado por los monjes cartujos de Scala Dei y rodeado por una gran extensión de viñedos de donde procedían los vinos elaborados por los monjes casi hasta finales del siglo XIX, cuando los monjes abandonaron el lugar.
Desde 1998 la propiedad perteneció a la familia del Conde Pirenne, y actualmente está en manos de nuevos propietarios, Miquel y Montse, quienes bajo el nombre de Estriacus, han recuperado la tradición y el prestigio de antaño, elaborando vinos que son fieles representantes de la esencia del Priorat.
