Ultreia Mencía de Raúl Pérez es un vino muy representativo de la Mencía del Bierzo. Un vino de gran pureza con la elegancia y la fragancia típica de aquellos vinos que reflejan el terroir de donde proceden.
La uva procede de viñas viejas de varias parcelas en Valtuille de abajo y en Salas de los Barrios, dentro de la DO Bierzo.
Fermentado con raspón en Fudres de madera y con una maceración larga. Crianza de 12 meses en barricas de roble usado
Nota de Cata:
Todo finura, elegancia y complejo. Aromas florales y de fruta madura, notas especiadas y minerales. Presenta buena acidez con unos taninos bien presentes sin ser agresivos
Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
Raúl Pérez es uno de los más innovadores y talentosos personajes dentro del mundo del vino. Enólogo, consultor y viticultor, sus vinos son probablemente unos de los más buscados, ya que produce en pequeñas y seleccionadas cantidades.
Raúl nació en una familia con una larga tradición viticultora en una región productora de vino. Castro Ventosa es la tierra donde se encuentran las raíces familiares de la familia Pérez de Bodegas y Viñedos de Castro Ventosa en Valtuille de Abajo.
Raúl inició su andadura en 1993 en la Bodega familiar, a continuación colaboró ayudando y asesorando en otras bodegas y empezó a elaborar sus propios vinos. Una de las primera colaboraciones en 1999 fue con Ricardo Pérez Palacios y su tío, el conocido enólogo Álvaro Palacios, a los que ayudó a fermentar la uva que pasaría a dar lugar a los primeros vinos de Descendientes de J. Palacios. En la actualidad, trabaja en diferentes regiones, principalmente en el noreste, aunque también colabora en otros proyectos en Madrid y en Portugal, entre otros.
