Bodega: Celler Capçanes
Región: D.O. Montsant
Año: 2022
Botella: 75cl.
Uvas: 45% Garnacha, 20% Tempranillo, 20% Merlot y 15% Syrah
Tipo: Tinto con crianza
Alcohol: 14.5% Vol.
Temperatura de consumo: 16-18 ºC.
Vinificado bajo la supervisión de la Unión Ortodoxa (OU), un vino Kosher de alta certificación y con un alto reconocimiento a nivel mundial: Lo Mebushal (sin pasteurizar) y Le Pessaj (apto para la Pascua Judía).
Elaboración:
Elaborado a partir de una selección de las mejores uvas de la variedad autóctona por excelencia, Garnacha, y en menor Tempranillo, Merlot y Syrah, todas procedentes de viñedos propios de lo alto de la montaña de Capçanes, en pendientes y terrazas sobre suelos calcáreos. Viñas de bajo rendimiento recolectadas manualmente.
Todas las variedades se vinifican juntas, fermentación de depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de entre 26 y 28º con levaduras indígenas. Envejecido parcialmente durante 10 meses en barricas de roble americano y francés y parte en depósitos de acero inoxidable.
Estabilización en frío, sin clarificar y suave filtrado.
Notas de cata:
Afrutado, elegante y ligero. Nariz de buena intensidad aromática, con aromas de fruta roja, frambuesa madura y cereza que se combinan con ligeras notas de violáceas. Paso fresco y frutal. Buena acidez con recuerdos de la madera y unos taninos muy suaves. Buena expresión de la tipicidad de la Garnacha de la zona.
CELLER CAPÇANES
En 1933, varias familias del pueblo se unieron para fundar la cooperativa, pudiendo así ofrecer, hasta principios de los 90, grandes volúmenes de vino a granel a precios competitivos. La Cooperativa toma el nombre del pueblo donde está ubicada: Capçanes, un pequeño pueblo en la comarca del Priorat en el interior de la provincia de Tarragona, perteneciente a la D.O. Montsant y con una larga tradición vinícola. La Cooperativa se reinventó a mediados de la decada de los 90 con todos sus miembros originales como socios. En la actualidad son unos 130 socios, y produce una gama completa de vinos de gran calidad, incluido el Peraj Ha’abib "Flor de Primavera", conocido como uno de los grandes vinos Kosher del mundo.
