Heretge es el nuevo vino tinto monovarietal de Carinyena de Cellers Scala Dei, un vino de finca con una producción muy limitada, apenas se llenaron 3000 botellas en marzo de 2019. Para este vino, el enólogo y creador del vino Ricard Rofes, trabaja únicamente con la carinyena, poco usual a lo que nos tiene acostumbrados, habiendo sido la Garnacha hasta ahora la variedad con mayor protagonismo en la bodega. Con este vino se quiere rendir homenaje al otro Priorat, fiel a su orígene, para disfrutar de unas cariñenas viejas plantadas en Costers, trabajadas durante siglos por los monjes de la Cartoixa.
El Heretge es un vino fino de Terroir, vinificado ancestralmente, fermentado 30% con los racimos enteros en depósitos de cemento y criado durante 16 meses en Foudres de roble. Cariñena de viñas viejas de más de 80 años en edad en la Vilella Alta, procedente de tres diferentes Costers, Cap de la Serra, Parts de l'Ase y La Font, en suelos de Llicorella y de orientación norte. Un vino que refleja a la perfección la tipicidad y el carácter de la región.
Nota de Cata: Intensidad y finura, aromas y sabores de fruta roja madura, cálido y denso, excelente expresión frutal, con marcada mineralidad y un toque especiado, notas de regaliz y anisadas, equilibrado y mostrando el frescor característico de la variedad.
Notas: Recomendable abrir con antelación para conseguir su mayor potencial. Disfrutar ahora – 2030.
