Bodega: 4 Kilos vinícola
Región: Vino de la Tierra de Mallorca
Año: 2020
Botella: 75cl.
Uvas: 50% Manto Negro y 50% Syrah
Tipo: Tinto con crianza
Alcohol Content: 13% vol.
Temperatura de consumo: 16º-18º .
Gallinas & Focas es el nombre del vino fruto de la colaboración de Amadip Esment y 4 Kilos Vinícola. Amadi Esment es una fundación cuyo objetivo es que las personas con discapacidad intelectual y sus familias disfruten y mejoren su calidad de vida y dispongan de las mismas oportunidades que todos los ciudadanos. Sus miembros participan activamente en todo el proceso de creación del vino, siendo los principales protagonistas de este proyecto y también realizaron el dibujo que ilustra la etiqueta del vino.
Elaboración:
Elaborado a partir de una selección manual de las uvas de la variedad Manto Negro procedente de un viñedo de unos 25 años de edad, situado en el municipio de Binissalem a una altitud de 139 metros sobre el nivel del mar y plantadas sobre suelos arcillo-calcáreos con abundante canto rodado.
La variedad Syrah procede de viñedos de unos 10 años de edad, del término municipal de Sta. Maria, al pie de la sierra de Tramuntana, a una altitud de 200m del nivel del mar y sobre suelos franco-arcillosos con abundante óxido férrico, que se le conoce popularmente con el nombre de "Call vermell" por su coloración rojiza.
Viticultura racional y mínima intervención. Fermentación: 80% en depósitos de acero inoxidable y 20% en barricas de 225 y 500 l.
Crianza durante 15 meses en barricas de roble francés de tostado medio.
Notas de cata: En nariz ofrece una atractiva combinación de frutos rojos, moras, con las notas balsamicas y ciertos toques especiados y minerales. En boca entra suave, de cuerpo medio, textura sedosa y acidez fresca, final agradable y harmonioso.
Notas: Para consumir durante los próximos 4-5 años.
LA BODEGA
4 Kilos es el proyecto del enólogo Francesç Grimalt, antiguo socio de la también bodega mallorquina Ánima Negra, y Sergio Caballero, músico y socio en el proyecto.
La empresa se inició en 2006, realizando su primera elaboración vinícola, 4 Kilos 2006, en el garaje de un amigo viticultor. El proyecto arrancó con pocos medios económicos pero con una gran uva, de ahí el nombre "4 Kilos", la inversión inicial de los dos socios en pesetas (4 millones de pesetas). Desde 2007, ya comienzan a elaborar los vinos en su nueva bodega, reconvirtiendo un antiguo establo de ovejas en las afueras de Felanitx.
A partir de ahí, el proyecto comenzó a crecer con un gran esfuerzo, ambición por la calidad y pasión por el producto, ganando un gran reconocimiento y sumando nuevos proyectos vinícolas. Desde el principio han contado con el apoyo de los viticultores, realizando una viticultura racional y respetuosa con el medio ambiente. Las viñas se encuentran situadas en distintos municipios al sur y al norte de la isla; por esa razón no pertenecen a ninguna Dedominación de Origen.
