Bodega: Pago de los Capellanes
Región: Pedrosa del Duero - D.O. Ribera del Duero
Año: 2019
Botella: 75cl.
Variedad: 100% Tinto Fino (Tempranillo)
Tipo: Tinto Reserva
Alcohol: 15,5% vol.
Temperatura de consumo: 16-18 ºC .
Doroteo nace de las viejas cepas de tinto fino del "Majuelo de Doroteo", una pequeña parcela con cepas plantadas en 1920 en el término de Pedrosa del Duero, con suelo franco-arcilloso, cubierto de gravas y muy pobre.
El vino es un especial reconocimiento al abuelo Doroteo y a todos los viticultores que, con su experiencia, tenacidad y pasión por el viñedo, representan el vínculo con el origen de nuestra historia.
Doroteo es un vino maduro y fresco, algo que solo se consigue de los viñedos más antiguos y bien manejados. De uva seleccionada a mano, grano a grano, y de un proceso de elaboración lento para conseguir la máxima expresión de la uva. Su larga crianza en barricas de roble y en botella le otorga una gran elegancia y potencia.
Elaboración:
Vendimia seleccionada. Fermentación con levaduras autóctonas, en tinas de roble francés a temperatura controlada, con remontados y control fenólico.
Crianza de 32 meses en barricas nuevas de roble francés de 225 litros de grano extra-fino. Seguido de otros 24 meses de crianza en botella.
Embotellado en junio 2022.
Producción limitada a 4360 botellas.
Conservación:
En posición horizontal, en ambiente fresco. Evolución positiva durante los próximos 25 años
Notas de Cata:
Un vino con gran personalidad y concentración, muestra madurez a la vez que frescura. Nariz con gran elegancia y potencia, notas de confitura de frutos negros, especiados dulces y balsámicos. Redondo con volumen e intensidad, pero muy amable; tanino marcado bien integrado, notas achocolatadas con puntas especiadas, persistente.
LA BODEGA
Pago de los Capellanes es una bodega relativamente joven, fundada en 1996 cuando el hijo de Doroteo Rodero, Paco Rodero y su mujer, Conchita Villa, recuperaron el viñedo familiar, ampliando la propiedad con la adquisición de las parcelas cercanas. Actualmente, tras el fallecimiento de Paco Rodero, la bodega está dirigida por su hija Estefania.
La Bodega está situada en el pueblo burgalés de Pedrosa de Duero, en pleno corazón de la Ribera del Duero. Los viñedos están divididos en 35 parcelas, cuyos frutos se elaboran por separado. El tipo de suelo es arcilloso calcáreo. Los viñedos de Pago de los Capellanes están plantados con 100% Tinto Fino o Tempranillo, la uva autóctona de la Ribera del Duero. De los viñedos se obtiene una producción de 5000 kilogramos de uva por hectárea, muy por debajo de los 7000 kilogramos permitidos por el Consejo Regulador de la Ribera del Duero para garantizar la mayor calidad de la materia prima.
