Pas de deuxes el proyecto enológico personal de Tatjana Peceric. Tatjana es bien conocida en Torroja del Priorat como la principal jefa de Enología en la bodega de Terroir al Limit y además colaboradora, junto con Dominik Huber, en el proyectoTerroirSense fronteres,la gama de vinos que Terroir al Limit elabora dentro de la DO Montsant.
El vino es un coupage a partes iguales de garnacha negra y carinyena, las principales variedades en el Montsant. Viñedos de altura de viñas viejas de 50-60 años, a unos 700 metros sobre la villa de Cornudella del Montsant, al pie de la Sierra del Monsant, con suelos de arcilla roja clara y vetas de yeso.
Se trata de un vino de gran frescura, muy sedoso y de carácter mediterráneo, que se elabora principalmente en el viñedo,siempre con un gran respeto por el terruño, trabajando bajo el precepto de agricultura ecológica y sostenible, lo más natural posible e interviniendo lo justo. Pequeña producción de 2300 botellas.
Vinificación:
Uvas recolectadas manualmente. Fermentación con el racimo entero, sin despalillado y extracción muy suave. Envejecido principalmente en tanque de inoxidable con una pequeña parte en ánfora de arcilla.
Nota de Cata: Color rojo cereza, limpio y puro. Nariz perfumada, frutas del bosque, notas herbáceas y toques florales, mostrando su carácter mediterráneo. De cuerpo medio, jugoso, con buena acidez apoyada por unos taninos finos y sedosos y un final largo de gran persistencia.
