Bodega:  Álvaro palacios         

Región: Cataluña -  D.O.Q. Priorat

Año: 2019                                                        

Botella: 75cl.

Uvas:  87% Garnacha, 12%  Cariñena (Samsó) y 1% de variedades blancas, Garnacha blanca y Macabeo

Tipo: Tinto, con crianza

Alcohol:  14.50%

Temperatura de consumo: 16º-18º .  Se recomienda decantar.

Elaboración: Elaborado a partir de viñas de entre 14 y 34 años de edad y de bajo rendimiento, procedentes de la Finca Dofí, una propiedad de 10 ha. con orientaciones noreste/sureste and este, situadas a una altitud de entre los 250 y los 300 metros sobre el nivel del mar. Las viñas estan plantadas sobre suelos de licorella de estructura laminar.

La fermentación maloláctica se lleva a cabo de manera espontánea en barricas nuevas de roble francés, donde el vino se cria posteriormente durante 20 meses en Foudres y Bocois de roble francés. Embotellado sin clarificar, ni estabilizar por frío ni filtrado para asi preservar intactas las características del vino.

Finca Dofí es el segundo vino de Álvaro Palacios. Se caracteriza por ser un vino de gran personalidad, elegancia y con un gran potencial de guarda.

Notas de cata:  En nariz se muestra abierto con ligeros aromas florales, frutas roja como cerezas, piel de granada y toques de regaliz. En boca entra con gran jugosidad, volumen y carácter. Final con un delicado postgusto mineral.

es profundo y voluminoso,  muestra más frescor, más delizadeza con taninos muy refinados, complejo y rico. Final bastante largo y persistente con un perfume afrutado.

Notas: Continuará evolucionando durante los próximos 4 -5 años. Optimo consumo hasta el 2025