Se elabora a partir de uvas seleccionadas y recolectadas a mano. Fermentación de cada variedad por separado en pequeñas cubas abiertas de inoxidable, con 1 a 2 remontados diarios, y una parte fermentando en barrica de roble francés. Los diferentes vinos envejecen por separado en barricas de roble francés de varios tamaños durante 12 meses y finalmente se realiza el ensamblaje para su embotellamiento.
Notas de cata:
Un vino con un perfil mediterráneo bastante marcado, destacando las notas de hierbas mediterráneas, toques de regaliz y fruta madura. En boca presenta una textura super sedosa, buena concentración frutal, maduro y equilibrado con unos taninos muy elegantes y finos. Final largo y placentero.
Notas: Muestra un gran potencial de envejecimiento. Para beber ahora y durante los próximos 8–10 años.
Clar del Bosc es el nuevo vino de la familia Gil en el Priorat, uno de los últimos proyectos bodegueros del grupo vitivinícola Gil Family Estates (Juan Gil Bodegas Familiares) de Jumilla, en el cual se unifican diferentes e interesantes bodegas ubicadas en diferentes denominaciones de origen y cada una con una personalidad perfectamente definida. Clar de Bosc es su primer vino bajo el amparo de la DOQ Priorat y cuenta con Silvia Puig como colaboradora de este proyecto en Gratallops.
