Bodega: Viñas Serranas

Región: VT de Castilla y León

Año: 2021                                                                                             

Botella: 75cl.

Uvas: Rufete, Calabrés and Rufete Blanco

Tipo: Tinto con corta crianza

Alcohol: 12.5%

Temperatura de consumo: 12º- 14º. 

Un coupage donde el Rufete tiene mayor protagonismo junto con las variedades Calabrés y Rufete Blanco en menor proporción. De cepas viejas procedentes de 7 municipios diferentes de la Sierra de Salamanca con suelos y orientaciones diversas, de suelos pobres compuestos de granito y pizarra y ubicados a una altitud de unos 650 metros sobre el nivel del mar.

Elaboración:

Vendimia manual. Fermentación espontánea con racimos enteros y levaduras nativas en depósitos abiertos y terminando en barricas de 500 litros. La crianza de 10 meses se realiza parte en barricas de roble francés y parte en depósitos de acero inoxidable.

Notas de cata: 

Nariz muy frutal, fresco y amable, fruta roja tipo ciruela y fresas, y toques a hierbas aromáticas. En boca entra suave con buen peso frutal y buena acidez. Presenta ligeros toques rústicos y unos taninos muy suaves.