Uvas: 65% Callet, 20% Manto Negro y 15% Monastrell
Tipo: Tinto con crianza, Natural
Alcohol Content: 11.5%
Temperatura de consumo: 13º-15º.
Elaboración: Chateau Paquita se puede clasificar como un vino de garaje, elaborado por Sistema Vinari, que nació como el proyecto personal de Eloi Cedó Perelló en Binissalem, Mallorca, donde Eloi colabora con la bodega 4 Kilos Vinícola y desde donde elabora sus propios vinos con la ayuda de Francesç Grimalt y Sergi Caballero. Cható Pqta es un vino natural sin sulfitos añadidos, el vino es un homenaje a su madre de ahí su nombre. Elaborado a partir de las variedades locales, Callet y Montenegro cultivadas ecológicamente y siguiendo algunos de los principios biodinámicos. La Callet y la Montenegro fermentan parcialmente con la uva entera en depósitos de acero inoxidable durante 20 a 35 días y la Monastrell realiza una maceración carbónica. Crianza durante 6 meses en barrica de 500L de roble francés seguido de 3 meses en inoxidable y otros 6 meses en botella. SO2: 9mg/l
Notas de cata: Expresión de frutas rojas y toques florales con aromas de hierbas de bosque mediterráneo y notas especiadas. De estructura ligera, jugoso y suave en boca, taninos suaves con un final fresco marcado por un ligero placentero amargor.
