Cara Nord Garrut es un monovarietal elaborado a partir de la variedad autóctona Garrut (conocida también en otras regiones como Monastrell, Mourvèdre). El vino es parte del proyecto de la bodega de la recuperación de variedades autóctonas que bajo el amparo de la DO Conca de Barberà viene realizando desde sus comienzos.
Vino de Alta Montaña, de viñas plantadas sobre suelos pobres de pizarra, cantos y arcillo-calcáreo a 800 metros de altura, en la cara norte de la Sierra de Prades, en un entorno privilegiado y mágico, rodeadas de altas cumbres y bosques, en el Parque Nacional de las montañas de Prades y el Parque Natural de Poblet. Aquí las viñas están expuestas a contrastes extremos de temperatura, creciendo bajo difíciles condiciones, produciendo vinos atípicos. Las uvas se caracterizan por un contenido superior de acidez natural, lo que beneficia la producción de vino de alta calidad, intensa concentración, cuerpo y sabor, lo que les hace aptos para el largo envejecimiento.
Elaboración:
Fermentación con sus pieles y crianza de 6 meses, mitad en ánfora de 500 litros y la otra mitad en barrica usada de roble francés de 500 litros.
Notas de cata:
Un vino que muestra una gran intensidad aromática a notas de frutas rojas, moras que se combina con notas de hierbas aromáticas, hinojo y toques mentolados. En boca destaca por su excelente acidez y frescura de gran recorrido e intensidad final. Taninos finos y maduros con un paso muy equilibrado.
