Uvas: 65%Garnacha, 30%Syrah y 5%Cabernet Sauvignon
Tipo: Tinto con crianza
Alcohol: 14.5%
Temperatura de consumo: 15º - 17º
Elaboración: El Corralón es un vino de viticultura poco intervencionista y de agricultura ecológica, elaborado a partir de una selección de viñas procedente de parcelas de fincas propias situadas en el pueblo de Méntrida. Un cupage compuesto principalmente por la variedad autóctona por excelencia, la garnacha junto con Syrah y una pequeña proporción de Cabernet Sauvignon, viñas viejas de Garnacha de unos 70 años en edad y viñas más jóvenes de unos 15 años de Syrah y Cabernet Sauvignon, plantadas sobre suelos arenosos graníticos a una altura de unos 600 metros. Vendimia manual y fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras indígenas, 35% de la uva ha fermentado con raspón y el resto despalillada. Extracción suave mediante remontados y delastage. Crianza en Foudres y barricas de roble francés durante 7 a 8 meses. Embotellado sin filtrar ni estabilizar.
Notas de cata: Nariz de buena intensidad con predominio de fruta roja madura a frambuesas, grosella, con sensaciones florales, notas de violetas, balsámicos y toques de hierbas aromáticas. Un vino goloso, suave y fresco, muy agradable de beber. Final persistente con notas afrutadas y florales.
