Tipo: Tinto con corta crianza, Natural y Ecológico
Alcohol: 12.5%
Temperatura de consumo: 14º - 15º.
Elaboración: Vino tinto natural procedente de agricultura ecológica de viñas certificadas CCPAE, elaborado fuera de la denominación de Origen a partir principalmente de las variedades Carinyena y Marselan de viñedos plantados a gran altura lo que le confieren cualidades singulares, de 10 hectáreas de viñas propias situadas en laderas con orientación sur de suelos pobres de pizarra, entre 800 y 900 metros de altura en Vilanova de Prades, entre la Sierra de Prades, la Sierra de la llena y el Montsant. Las uvas que crecen a altas altitudes se caracterizan por su contenido superior de acidez natural, lo que beneficia la producción de vino de alta calidad, intensa concentración, cuerpo y sabor lo que les hace aptos para el largo envejecimiento. La Vendimia se realiza manualmente, el vino se elabora de forma tradicional, pequeñas cantidades de gran calidad. Practicando una viticultura respetuosa con el medio ambiente y siguiendo tanto en la bodega como en el viñedo los preceptos de la agricultura ecológica y el calendario de las fases lunares. La fermentación tiene lugar en depósito de cemento de 3000 litros sin levaduras añadidas. Crianza parcial durante 8 meses en depósito de cemento de 300 litros y en barrica roble usada. Embotellado sin clarificar ni filtrar, sulfitos no añadidos, SO2 inferior a 4mg/l. Embotellado en junio 2019 un total de 3956 botellas.
Notas de cata: Vino con gran naturalidad y frescura, combina la fruta roja madura con una dosis justa de especias y toques herbáceos, balsámico con volumen en boca, redondo, suave y con un punto goloso.
