El nuevo proyecto de Dominik Huber de Terroir al Limit, Terroir Sense Fronteres, elabora una gama de vinos dentro de la DO Montsant, vinos con la marca distintiva de Terroir al Limit elaborados en la misma línea y filosofía. Pequeña producción, un coupage de Garnacha mayoritariamente con una pequeña cantidad de cariñena procedente de diferentes parcelas situadas en diferentes puntos en los alrededores de Capçanes. Viñas de una edad entre 15 y 30 años situadas a unos 300 metros de altitud.
Elaboración:
Fermentación natural y lenta, durante 7 y 8 días, con racimos enteros en depósitos de acero inoxidable usando levaduras naturales.
El vino reposa en los mismos depósitos durante 6 meses antes de ser embotellado.
Nota de Cata:
Suave y freso, con gran carga frutal y de marcado carácter mediterráneo. Frutos rojos de bosque y notas herbáceas. De cuerpo medio, sedoso con fruta roja, notas especiadas y de licor, buena acidez en harmonía con unos taninos finos y sedosos con un final fresco y ligeros toques minerales.
LA BODEGA
Todos los vinos de Terroir Al Limit se elaboran con un gran respeto por el terruño, aplicando el concepto de agricultura ecológica y agricultura sostenible, lo más natural posible e interviniendo lo justo, enfatizando siempre el respeto por la naturaleza y la expresión del terroir para obtener vinos de una máxima pureza, aportando naturalidad, frescura y ecología. Desde sus comienzos en 2004, Terroir Al Límit se ha situado con gran imaginación y esfuerzo entre las grandes y respetadas no solo en la región, sino también a nivel nacional e internacional. A partir de sus 10 hectáreas se producen 6 vinos diferentes, cada uno reflejando las características particulares del suelo, la altitud y orientación del viñedo donde proviene.
