Bodega: Terroir al Limit
Región: Torroja del Priorat - D.O.Q. Priorat
Año: 2021
Botella: 75cl.
Uvas: 100% Cariñena
Tipo: Tinto con crianza
Alcohol: 13.5 % Vol
Temperatura de consumo: 16º-18ºC.
Pequeña producción procedente de una sola parcela de 1.8 hectáreas de viñas viejas y de bajo rendimiento situadas en una orografía escarpada entorno a la localidad de Torroja del Priorat. Las viñas tienen más de 80 años de edad y están plantadas sobre suelos de licorella y orientadas al sur.
Elaboración:
La vinificación comienza con la recogida manual de las uvas, depués son seleccionadas cuidadosamente grano a grano, para eliminar cualquier grano sobre-madurado o no deseado. Racimos enteros fermentados en depósitos de 800 kg con levadura natural y envejecido durante 24 meses en "fudres", barriles ovalados de roble, de 3500 litros y de tercer uso. Embotellado bajo gravedad, sin clarificar ni filtrar.
Producción de 4098 botellas.
Notas de cata:
Elegante, freso y armonioso, aromas maduros y jugosos, destacan especialmente los aromas de frutas negras con notas ahumadas y tostadas, frutoso en boca con buena cremosidad y taninos maduros y equilibrados.
LA BODEGA
Dominik Huber es el creador y el alma mater de este gran proyecto. Todos los vinos de Terroir Al Limit se elaboran de una forma artersanal, con un gran respeto por el terruño, aplicando el concepto de agricultura ecológica y agricultura sostenible, lo más natural posible e interviniendo lo justo, mostrando siempre un gran énfasis en el respeto por la naturaleza y la expresión del terroir, para conseguir vinos de una máxima pureza, aportando naturalidad, frescura y ecología.
Desde sus comienzos en 2004, Terroir Al Límit con gran imaginación y esfuerzo, se situa entre las grandes y respetadas no solo de la región, sino también a nivel internacional. En sus 10 hectáreas se producen 6 vinos diferentes, cada uno reflejando las características particulares del suelo, la altura y orientación del viñedo donde proviene.
