La Mujer Cañon es uno de los cuatro vinos que nacen de la colaboración entre Uvas Felices y el proyecto Comando G, nombre por el cual se conoce a un grupo de enólogos y viticultores de las cercanías de la Sierra de Gredos que elaboran vinos a partir de la variedad Garnacha. Los viñedos están situados en Cadalso de los Vidrios, cerca de la Sierra de Gredos, dentro de la DO. Vinos de Madrid, situados a una altitud de 900 metros sobre suelos graníticos y trabajados mediante las prácticas de agricultura ecológica.
La Mujer Cañon es un vino parcelario, un monovarietal de Garnacha, procedente de un paraje muy especial, de una parcela de 1 hectárea situada en Cadalso de los Vidrios (Madrid), una viña plantada en 1934 sobre suelo de granito a 900 metros de altitud con orientación norte.
Elaboración:
Los racimos se seleccionan tanto en la viña como en bodega, con un rendimiento de tan solo 25 hl/ha, y se vinifican sin despalillar en una tina de madera con maceración durante 60 días.
La crianza tiene lugar en un foudre de 1400 litros y una barrica de 700 litros durante 14 meses. Producción de 2800 botellas.
Notas de cata:
Color cereza picota pálido, esta añada presenta más frescura y nitidez en nariz, con una buena concentración de fruta negra que sobresale sobre la fruta roja, notas de hierbas aromáticas y nectarinas. En boca, es elegante con volumen, aromático y expresivo, fluido y fresco, taninos finos con un final largo y suave.
Nota: Presenta buena estructura de envejecimiento.
