Elaborado a partir de la variedad tinta más emblemática de Sudáfrica, la Pinotage, un cruce entre las cepas de Pinot Noir y Cinsaut. Todas las uvas proceden de viñedos propios, seleccionadas de cuatro diferentes parcelas situadas dentro de Hemel-en-Aarcade Valley appellation, cerca de Hermanus en el Cape of Good Hope.
El Southern Right Cellar consiste de 448 hectáreas, las cuales gozan de una importante influencia marítima y un clima costero fresco, muy favorable para el crecimiento de unas vides sobre suelos pedregosos y muy ricos en arcilla.
Elaboración:
Vendimia manual, fermentación en depósitos de acero inoxidable y envejecido en barricas usadas de roble francés durante 9 meses. Los vinos llevan el nombre de las ballenas francas australes, cuya presencia es muy común en las frías aguas en el Atlántico sur en Walker Bay.
Consumir durante los próximos 5 años.
Notas de cata: Color rojo oscuro. Aromas típicos de la varietal, notas de frutos rojos, cerezas, frambuesas, bayas rojas maduras, ligeramente terroso y un toque ahumado. Estructura media, textura sedosa, ciruelas, ligeras notas mentoladas y suaves toques especiados.
