El Sant Antoni forma parte del “Proyecto Garnachas” iniciado por el enólogo de la bodega, Ricard Rofes. Vino de una única finca y con una producción muy limitada, que consiste en un ensamblaje de 3 garnachas seleccionadas de diferentes fincas, suelos y altitudes, vinificado tradicionalmente en una sola barrica.
El St. Antoni es un “Vi de Vila d'Escaladei”, vinificado ancestralmente, fermentado con los racimos enteros en depósitos de cemento y criado durante 14 meses en Foudres de roble de segundo uso de 1400 litros. La Garnacha procede de las viñas más viejas “St. Antoni”, plantadas en 1945, en forma de circo, rodeada de bosque mediterráneo, con orientación este-sur-oeste a unos 600 metros sobre el nivel del mar, suelos compuestos de arcilla amarilla.
Nota de Cata:
Representa la finura, frescura y elegancia de la varietal, una Garnacha muy expresiva, más fresca, con un marcado carácter mediterráneo, notas de sotobosque, romero y tomillo, ligero toque de violetas, fruta negra muy madura y licoroso, bastante mineral, tostados finos y ligeramente especiado. Final muy largo y elegante.
Notas: Es recomendable abrir y decantar el vino con antelación para conseguir su máximo potencial.
