Bodega: Celler Capçanes
Región: Capçanes - D.O. Montsant
Año: 2021
Botella: 75 cl.
Uvas: 80% Garnacha, 10% Syrah y 10% Merlot
Tipo: Tinto con crianza
Alcohol: 14.5% Vol
Temperatura de consumo: 15º - 17º.
Vino elaborado principalmente a partir de la variedad Garnacha, y en menor proporción Syrah y Merlot, uvas seleccionadas a mano y procedentes de los viñedos en lo alto de las montañas de Capçanes. Apto para veganos
Elaboración:
Vendimia manual desde principios de septiembre hasta mitad de octubre. Fermentación a temperatura controlada de 27º -29ºC. Vinificación de cada variedad por separado en tanque de acero inoxidable. La crianza tiene lugar en barricas nuevas y hasta 5 años de roble francés y americano de tostado ligero-medio y de 228 litros durante 9 meses, para continuar con otros 6 meses de reposo en tanque antes de su embotellamiento. Suave filtrado.
Notas de cata:
De color cereza picota intenso. Buena complejidad aromática, atractiva combinación de frutos rojos, especialmente cereza, con aromas tostados, especiados y toques herbáceos. En boca tiene volumen y frescor con sensaciones de fruta dulce, vainilla y tostados. Taninos suaves y sedosos, con un final largo y refrescante.
Notas: Beber durante los próximos 4-5 años.
CELLER CAPÇANES
En 1933, varias familias del pueblo se unen para fundar la Cooperativa, pudiendo así ofrecer grandes volúmenes de vino a granel a precios competitivos hasta principios de los años 90. La Cooperativa lleva el nombre del pueblo donde está ubicada: Capçanes, un pequeño pueblo en la comarca del Priorat, en el interior de la provincia de Tarragona, perteneciente a la D.O. Montsant y con una larga tradición vinícola.
La Cooperativa se reinventó a mediados de la decada de 1990 con todos sus miembros originales como socios. En la actualidad son unos 130 socios, y produce una gama completa de vinos de gran calidad, incluido el Peraj Ha’abib "Flor de Primavera", reconocido como uno de los grandes vinos Kosher del mundo.
