Uvas: 65% Tempranillo y uvas blancas del país: Albillo, Bobal, Garnacha
Tipo: Rosado con crianza
Alcohol: 14% Vol
Temperatura de consumo: 10º-12ºC.
El clarete se elabora de forma tradicional, mezclando las uvas blancas y las tintas seleccionadas de viñas viejas de Tempranillo y otras variedades blancas como Albillo blanco, Garnacha y Bobal. Viñedos de altura y certificados en ecológico.
Elaboración:
Vinificado sin despalillar, pisado con los pies en el Lagar, prensado directo.
Larga maceración y fermentación conjunta de todas las variedades en cubillos de roble francés donde se realizará la crianza durante 19 meses. Embotellado sin clarificar ni filtrar.
Nota de Cata:
Rosado fresco y elegante. Alta intensidad aromática de fruta roja, de flores blancas, hierbas mediterráneas y especias con recuerdos balsámicos y notas torrefactas. En boca se muestra jugoso y vibrante con una excelente acidez y cierto toque salino.
Nota: Para disfrutar ahora o se puede guardar durante unos años 2025, evoluciona bien en botella.
LA BODEGA
Dominio del Águila es el proyecto personal de Jorge Monzón y su pareja Isabel Rodero, proyecto que se constituyó en el 2010, y en el cual Jorge Monzón aplica toda la experiencia adquirida durante su paso por varias reconocidas y prestigiosas bodegas como Romanée Conti, Vega Sicilia y finalmente Bodegas Arzuaga, donde estuvo 9 años. En su corta trayectoria ya elaboran vinos únicos con una gran personalidad por la pasión y elegancia que transmiten, de gran finura, frescos, y de una excelente calidad en volúmenes pequeños a partir de la fruta de sus viñas viejas repartidas en 30 hectáreas y situadas en la pequeña localidad de La Aguilera dentro de la denominación de origen de Ribera del Duero y perteneciendo al consejo ecológico de Castilla y León.
