Uvas: 60% Riesling y 40% Moscatel de grano pequeño
Tipo: Vino blanco dulce de frío
Alcohol: 9.5% Vol.
Temperatura de consumo: 6-8 ºC.
Elaboración:
El Vi de Glass es un vino dulce de frío, se elabora mayoritariamente a partir de la variedad Riesling y Moscatel, tratando de conseguir un vino similar al Eiswein (vino de hielo), a pesar de que las condiciones climáticas (temperaturas bajo cero) no existan en la región durante la época de la vendimia para la congelación de la viña en el viñedo.
Para su elaboración después de una vendimia tardía se efectúa una congelación parcial, que supone un absoluto control enológico del proceso: supraextracción y crioextracción en cámara de frío, utilizando una levadura seleccionada por la Universidad de Burdeos, con efecto de plasmólisis acentuado, para así obtener estos vinos concentrados, afrutados, muy dulces y ácidos al tiempo.
Notas de cata:
En nariz denota frescura, destacan los aromas de piel de cítricos y frutos exóticos, que se combinan con las notas florales de rosas y azahar y se complementa con toques melosos y de hierbas aromáticas. Paso por boca fluido y sedoso, acidez marcada y bien integrada, muy harmonioso.
Nota: Se caracterizan por su buena capacidad de crianza y una buena evolución en botella.
LA BODEGA
Detrás del nombre Gramona encontramos una larga historia familiar. Actualmente, la quinta generación de los Gramona Batlle, Xavier y Jaume son los encargados de gestionar la bodega y continúan elaborando productos innovadores y rompedores y sus cavas de larga crianza, los cuales se han ganado una importante reputación por su excelente calidad.
