Bodega: Celler Capçanes
Región: Cataluña (D.O. Montsant)
Botella: 75cl.
Uvas: 100% Garnacha
Tipo: Vino dulce fortificado
Alcohol: 16.50%
Temperatura de consumo: 8º - 10º.
Elaboración: Vino dulce muy tradicional elaborado a partir de la uva Garnacha. Fortificado con alcohol cínico hasta alcanzar su graduación superior a los 15% vol. Larga crianza de 24 meses en barricas de roble francés con un envejecimiento posterior en tanque antes de ser embotellado. Clarificado y filtrado
En 1933 varias familias del pueblo se unen para fundar la Cooperativa, pudiendo así ofrecer, hasta principios de los 90, grandes volúmenes de vino a granel a precios competitivos. La Cooperativa lleva el nombre del pueblo donde está ubicada: Capçanes, un pequeño pueblo en la comarca del Priorat, en el interior de la provincia de Tarragona, perteneciente a la D.O. Montsant y con una larga tradición vinícola. La Cooperativa se reinventó a mediados de los 90 con todos sus miembros originales como socios, en la actualidad son unos 130 socios, y producen una gama completa de vinos de gran calidad, incluido el Peraj Ha’abib "Flor de Primavera", reconocido como uno de los grandes vinos Kosher del mundo.
Notas de cata: De color nogal con tintes rojos. Se combinan los aromas florales y de fruta roja sobremadurada, pasas e higos con intensas notas de toffee y caramelo. En boca presenta un suave dulzor con notas balsámicas, untuoso con buena acidez con un final contundente, goloso y muy expresivo.
Notas: Excelente como acompañamiento a todo tipo de platos dulces y también con frutos secos salados.
