Prohom Viognier es un vino blanco de agricultura ecológica, elaborado a partir exclusivamente de la variedad Viognier.
El nuevo vino, que se ha unido a la familia de Coma d'en Bonet, procede de las viñas de viognier plantadas en 2003 en la Serra del Castellnau, a unos 400 metros de altura y practicando una viticultura orgánica y sostenible. Hasta la fecha había formado parte del coupage de los vinos de la bodega, y después de 20 años se ha decidido hacer con gran éxito un monovarietal de esta variedad.
Vendimia manual con selección de uva en el viñedo, maceración pelicular de 12 horas. Vinificado en inoxidable con sus lías durante 3 meses. Después se vinificó y se embotelló en febrero.
Notas de cata:
Vino fresco con clase; destacan las notas cítricas y de albaricoques, persistente, con peso frutal y carácter. Perfecto para disfrutar solo o con una amplia gama de platos.
LA BODEGA
Coma d'en Bonet pertenece a la familia Fuster Amades, una familia natural de Gandesa, con una larga tradición vitivinícola que sigue consolidando su excelente trabajo dentro de la comarca de la Terra Alta, elaborando una gama de vinos ecológicos. La familia trabaja 28 hectáreas de viñedos situados en diferentes fincas, constituidos principalmente por suelos arcillo calcáreos, muy pobres en materia orgánica. Todas las viñas se cultivan siguiendo las directrices de la agricultura ecológica, certificadas por la entidad CCPAE, Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica.
