Productor: Enovitis Smart Wines Project
Región: Teulada (Marina Blanca), Levante
Año: 2022
Botella: 75 cl.
Uvas: 100% Sumoll Blanc (Merseguera)
Tipo: Blanco Brisado.
Alcohol: 12,5% vol.
Temperatura de consumo: 6º- 10º.
Dues Voltes es un vino blanco monovarietal de la sumoll blanc brisada, elaborado siguiendo el proceso propio del vino negro, lo que le aporta el color dorado y el cuerpo profundo por el que se caracteriza, un proceso de vinificación bastante frecuente en la región.
Dues Voltes Sumoll Blanc Brisada pertenece a la gama de vinos elaborados por el Celler Dues Voltes, ubicado en Vila-Seca (Tarragona), bajo el proyecto de Enovitis Smart Wines, un proyecto que ha nacido con la intención de revalorizar las variedades de vid tradicionales que se cultivan en suelos y mesoclimas característicos del arco mediterráneo y que aporten un valor adicional.
Elaboran vinos de terroir de viñas singulares que representan las variedades locales y capturan a la perfección las características del terroir de donde proceden. Las crianzas se realizan tanto en ánforas como en barricas, elaborando diferentes tipos de vinos y aplicando diversas técnicas de maceración con las pieles para obtener resultados distintivos.
Elaboración:
Las uvas proceden de la parcela "Les Basses" de Teulada en la Marina Blanca, una viña situada sobre una colina ed suelos arcillosos y de caliza blanca con orientación este. La sumoll blanca está cultivada de forma ecológica y certificada por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana (CAECV).
Vinos elaborados con la filosofía del mínimo intervencionismo. Vendimiados a mano con doble selección en viñedo y en bodega. Fermentación prolongada con las pieles durante 25 días en depósitos de acero inoxidable con remontados mojando las pieles. Criado con las lías durante 6 meses en ánfora de ceramica.
Producción limitada de 1200 botellas. SO2 Total: <20 mg/L.
Puede contener precipitaciones naturales.
Nota de cata:
Color ámbar ligero. Aromas de buena intensidad aromática y herbácea, notas de flores blancas seca, ligeras notas de panaderia y toques acaramelados y melosos. En boca entra suave, con frescura y buena acidez. Final con un ligero amargor que recuerda a la almendra blanca.
