Bodega: Dominio Do Bibei                                             

Región: Galicia - D.O. Ribeira Sacra

Año: 2021                                                                          

Botella: 75cl.

Uvas: 80% Godello, 8% Albariño, 12% Doña Blanca y Treixadura.

Tipo: Blanco con crianza.

Alcohol: 13,5% vol.

Temperatura de consumo: 13º-15º. 

Elaboración:  Uvas procedentes de viñedos de edades comprendidas entre 13 y 100 años. Suelos arenosos y arcillosos. Altitudes que oscilan entre los 400 y los 750 metros y con diferentes exposiciones. Selección manual racimo a racimo en viñedo y grano a grano en bodega.

Vinificación individual por tipo de suelo, altura y variedad. Fermentación espontanea en demi muid, barricas de roble francés de 600 l., foudres de 1200 l. y 2400 l. y depósitos ovoides de hormigón.

Crianza, primera parte en barricas de robles francés de 600 litros y foudres austríacos de 1200 y 2400 litros de capacidad y varios usos. Segunda parte en depósitos ovoides de hormigón para su estabilización natural. Permanencia sobre sus lías finas.

Notas de cata:

Nariz elegante con buen equilibrio del roble y de la fruta. Buen peso en boca con aromas a notas de frutas blancas, ligeros tonos melosos y anisados con, puntas cítricas y un toque mineral. Madera bien integrada y correcta acidez. Final fresco y largo.

Notas: Se aconseja abrir unas dos horas antes de consumir. El vino ha sido embotellado sin clarificar ni estabilizar. Se podrán encontrar residuos sólidos. Beber ahora o durante los próximos 2-3 años.