Productor: Celler La Salada
Región: Penedès – Pla de Penedès – Sin indicación geográfica
Año: 2023
Botella: 75cl.
Uvas: 86% Malvasía y 14% Macabeu
Tipo: Orange wine - Natural - Ecológico
Alcohol: 10,5% vol.
Temperatura de consumo: 8º-10º.
El Raig Verd es un vino de autor orange, ecológico y natural, un coupage de las variedades Malvasía mayoritariamente con una menor proporción de Macabeu. Uvas procedentes de viñas trabajadas en ecológico plantadas a principios de los 90 en el Pla del Penedès.
Vinificado con la mínima intervención. Vendimia manual, despalillado al 50%, pisado con los pies. Fermentación alcohólica con levadura autóctona en depósitos de acero inoxidable para la Malvasía y en "cup" de piedra para el Macabeu.
Crianza de unos 7 meses en depósitos de acero inoxidable. Embotellado sin filtrar ni clarificar y sin adición de sultifos. SO2: <10 mg/l.
Notas de cata:
Vino "orange" natural, aromático, con aromas de fruta de hueso blanca y notas cítricas. Paso por boca, fresco, afrutado, con un final ligeramente salino.
EL PROYECTO
Toni Carbó, el enólogo vinculado a Mas Candí, decidió en el 2011 junto a su mujer Anna Serra poner en marcha un proyecto propio para elaborar vinos fieles a su manera de entender la viticultura. Una apuesta que pasa por elaborar vinos naturales teniendo en cuenta los ciclos de la luna, que busca la expresión más auténtica y honesta posible del terroir y que se fomenta en un proceso de elaboración que muestra el máximo respeto por el entorno.
Ambos forman parte de una nueva generación de viticultores artesanos, elaboradores de vinos naturales. La Salada es el nombre de este proyecto en homenaje a su abuelo y bisabuelo, viticultores de toda la vida. Trabajan el viñedo familiar, viñas que nunca han visto ninguna química y que se continúan trabajando en ecológico, desde donde han sacado adelante una gama de vinos. Son todo un referente para los amantes de los vinos naturales, elaborados con la mínima intervención posible: fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas, crianza en ánforas y tinas de acero inoxidable y nunca se añade azufre.
