Tipo: Vino Blanco Joven parcialmente fermentado en barrica.
Alcohol: 13.5 % Vol.
Temperatura de consumo: 8º-10º.
El segundo vino de la bodega, que lleva el nombre de una de las hijas de Didier Belondrade, un vino blanco joven marcado por la frescura y la chispa propia de la variedad Verdejo, con más frescura y acidez que el primer vino de la bodega, no está bajo la DO Rueda, se comercializa bajo la clasificación de VT de Castilla y León.
Elaboración:
Quinta Apolonia es un ensamblaje de vino procedente mayoritariamente de las viñas más jóvenes de la finca de una media de 8 años en edad, que se fermenta en depósitos de acero inoxidable y una pequeña parte de vino (30%) procedente de las viñas más viejas fermentado en barricas, unas barricas seleccionadas del Belondrade y Lurton.
Notas de cata:
Fresco y vivo, nariz aromática, manzana verde y fruta de hueso, flores blancas con finos aromas herbáceos. Limpio y fresco en boca, acidez refrescante y agradable, notas herbáceas, refleja la variedad, las notas de barrica prácticamente inapreciables.
Notas: Perfecto para consumir ahora y durante los próximos 2 años.
