Bodega: Cosmic Vinyaters
Región: Sin denominación de Origen, zona Girona, Alt Empordà.
Año: 2022
Botella: 75 cl.
Uvas: Carinyena blanca, negra y gris - Garnacha blanca, negra y gris - Moscatel d’Alexandria - Malvasía de Sitges.
Tipo: Orange/Brisat vino.
Alcohol: 11,5% vol.
Temperatura de consumo: 8º - 10oC.
Vino natural sin sulfitos añadidos, elaborado a partir de un coupage de variedades autóctonas del Empordà que han sido recuperadas y cultivadas recientemente en una misma parcela, Viñas de L'Estrada en Agullana. Una pequeña parcela de suelos graníticos. Cultivada en ecológico, siguiendo criterios biodinámicos y trabajando con geometría sagrada.
Cosmic Constel.lació es un vino que rinde homenaje a las variedades autóctonas, demostrando la belleza del equilibrio que existe en la diversidad.
Elaboración:
Vendimia manual. 30% prensado directamente y 40% pisado con los pies. Maceración con pieles. Fermentación espontánea con levadura autóctona y crianza con sus lías en depósito inoxidable. Embotellado sin filtrar ni clarificar. SO2 < 9 mg/l
EL PROYECTO
Cosmic Vinyaters es el proyecto de Salvador Batlle, el alma mater detrás de este proyecto y perteneciente a una nueva generación de viticultores, apasionados y con un gran talento, para los que lo más importante es hacer un trabajo bien hecho y delicado, donde no basta con hacer un buen vino, sino que hay que hacerlo con personalidad, defendiendo la virtud de cada terruño.
Su filosofía es elaborar vinos integrales y puros, siempre partiendo de una sola variedad de uva, practicando una viticultura ecológica y siguiendo los principios del cultivo biodinámico, con la mínima intervención y con el máximo respeto a la naturaleza. Su triunfo se basa en la calidad, la personalidad y la diferencia.
Cosmic Vinyaters elabora sus vinos entre dos paisajes muy diferentes de la geografía catalana, en el Alt Empordà donde rinde culto a las variedades autóctonas ampurdanesas y en el Baix Penedès donde trabaja y cultiva variedades autóctonas junto con variedades foráneas bien adaptadas al terruño.
