Elaborado a partir de 100% albariño, cuya vendimia se realiza manualmente con una selección de los mejores racimos y practicando una viticultura respetuosa con el medio ambiente.
La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y permaneciendo posteriormente en los mismos depósitos en contacto con sus lías durante 3 meses.
Notas de cata:
Nariz fresca y limpia. Se combina la fruta blanca y cítricos con notas minerales. Sensación en boca de frescura y muy frutal, con una acidez vibrante, equilibrada y agradable.
Notas: Para consumir durante los próximos 2 años siguientes a su cosecha.
La bodega Zarate es una propiedad familiar situada en Meaño, en el corazón del valle del Salnés en la D.O. Rias Baixas. Aquí, Eulogio Pomares Zárate elabora vino a partir de una selección de albariño procedente de sus 6.5 hectáreas de viñedo propio que se reparten en 11 parcelas entre las parroquias de Sisa y Padrenda, caracterizadas por sus terrenos pobres y soleados. La edad media del viñedo es de unos 30 años con una densidad de plantación baja y el rendimiento está muy por debajo de lo permitido por el reglamento del C.R.D.O. Rias Baixas.
