Con el Brisat del Coster, la bodega Mas Foraster recupera la manera habitual de elaborar los vinos blancos de antaño. Macerando y fermentando con las pieles para extraer todos los aromas.
Vino 100% Macabeo, natural y de cultivo ecológico, certificado por CCPAE. Las uvas proceden de viñas viejas singulares de más de 50 años que se encuentran en la parte superior de la Vinya del Coster, en las montañas de Prades, donde el suelo es poco profundo con sedimentos aluviales arcillo-calcáreos.
Un vino elaborado en Mas Foraster, una bodega familiar situada en la población de Montblanc, en la comarca de la Conca de Barberà. Elaboradores de vinos desde 1998, apuestan desde sus inicios por una cosecha propia de viticultura ecológica y de producciones limitadas, controlando todo el proceso de la vid. Toda la uva proviene de la Finca Mas Foraster, donde se practica una viticultura ecológica desde 2011 y se trabaja con mínimos de sulfitos.
Elaboración:
Las uvas pasan por una intensa selección en la viña, donde se selecciona la uva con la piel más dorada.
Maceración en frío y fermentación con las pieles durante más de 20 días. Fermentación espontánea durante 18 días, combinando bazuqueos y remontados para favorecer la extracción de aromas. A continuación el vino reposa durante 6 meses con sus lías y se embotella por decantación sin filtración y sin añadir sulfitos
Notas de Cata:
Intensos aromas de fruta blanca fresca que se combinan con notas cítricas toques herbáceos de sotobosque. Con cuerpo y buena complejidad, un vino con buen potencial de envejecimiento.
