La uva se despalilla y se fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 12 y 15ºC durante 25 cías con batonage diario.
Envejecido durante 5 meses, parte en barrica de 500 litros. Embotellado en abril de 2023 un total de 1323 botellas.
LA BODEGA
El Celler Vall Llach, fundado a principios de los años 90, está situado en el emblemático pueblo de Porrera, dentro de la DOQ Priorat. El Celler tiene en propiedad y también en arrendamiento un conjunto de fincas centenarias, conocidas en la zona como "Trossos".
Estos trossos están localizados en laderas pendientes sobre suelos de pizarra, a una altura considerable, en parajes con unas condiciones ambientales, orografías, y con una exposición solar óptima.
La mayoría de los "Trossos" se cultivan a la manera tradicional, sin intervención de maquinaria, y siempre que es posible se evita la utilización de productos químicos. También poseen en propiedad fincas de nueva plantación para complementar las posibilidades vinícolas de la bodega. Fincas plantadas a principios de los años 90 con Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.
