Bodega: Adegas Guímaro - Pedro Manuel Rodríguez Pérez

Región: Galicia -D.O. Ribeira Sacra - sub-zona Amandi-

Año: 2023                                                                                                 

Botella: 75cl.

Uvas: 80% Godello, Treixadura y Doña Blanca

Tipo: Vino Blanco con crianza

Alcohol: 13% vol.

Temperatura de consumo: 8º-10º

Elaboración:

El Guímaro Godello Cepas viejas es un vino elaborado principalmente con la variedad Godello y en pequeña proporción con otras variedades autóctonas como la Treixadura y Doña Blanca. Procedente de diferentes parcelas de viñas viejas de entre 60 y 70 años, en la subzona Amandi, situadas a unos 300–500 metros de altitud y de diferentes suelos de pizarra, granito y arena. Fermentado en barricas usadas de 225 litros y envejecido con sus lías en las mismas barricas durante 10 meses, seguido de otros dos meses en botella.

Vino de producción muy limitada.

Nota de Cata:

Amarillo pajizo con reflejos dorados. Frutal y floral de gran intensidad, se aprecian toques minerales y salinos. Fresco en boca con alguna nota cítrica y de melocotón y buena acidez.

ADEGAS GUIMARO es una pequeña bodega familiar con una producción pequeña y selecta de vinos elaborados de forma tradicional. Trabajan 8 hectáreas propias y otras 12–14 hectáreas controladas por ellos mismos con viñas de entre 30-100 años plantadas en terrenos de una sola fila y con desniveles que oscilan entre un 50% y un 70%. Colaboran con bodegas como Niepoort o Raúl Pérez.