Tipo: Vino blanco Joven con crianza en depósito de inoxidable
Alcohol: 11.50%
Temperatura de consumo: 8º - 10ºC
Salvador Batlle es el autor de los vinos de Cosmic, con este vino quiere homenajear a todos los agricultores sabios que han trabajado duramente y en tiempos difíciles para conservar el patrimonio cultural y vitivinícola. Un vino parcelario, 100% Macabeu, de viñas viejas, un vino sin Denominación de Origen procedente del paraje de El Pauet en Rodonyà - Sierra de Montmell en la zona del Alt Camp. Viñas de 75 años en edad de viticultura ecológica y trabajadas según los criterios biodinámicos.
Elaboración:
Vendimia manual. Maceración con pieles y parte del raspón durante 5 días, fermentación espontánea en depósito de inoxidable con levadura autóctona.
Crianza en inoxidable con sus finas lías.
La producción de este vino es limitadisima sólamente se han elaborado 2000 botellas.SO2 < 10mg/l. Embotellado sin filtrar ni clarificar.
Nota de cata: Seco, afrutado, especialmenmte fruta blanca madura, notas de hierbas mediterráneas, algún toque citríco. En boca entra suave con volumen, tonos de flores blancas y ligeros citrícos, bien equilibrado y paso amable en todo su recorrido.
Cosmic Vinyaters es un proyecto de una nueva generación de viticultores, apasionados y con un gran talento, para quienes lo más importante es hacer el trabajo bien hecho y delicado donde no basta con hacer un buen vino, sino que hay que hacerlo con personalidad, defendiendo la virtud de cada tierra. Siempre trabajando bajo una viticultura ecológica y siguiendo los principios del cultivo biodinámico, se interviene lo justo, con un respeto total a la naturaleza, su triunfo se basa en la calidad, personalidad y diferencia.
