Disfrutando 0,0 es un vino espumoso gasificado blanco desalcoholizado de la variedad verdejo, elaborado en unas instalaciones especialmente diseñadas para su producción dentro de la propia bodega Juan Gil. El resultado es un vino tinto de calidad que mantiene el carácter original del vino del que procede.
La vinificación, desalcoholización y posterior gasificación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada hasta su embotellamiento.
Notas de cata:
Color amarillo pálido. Burbuja fina y constante. Notas cítricas con un toque de lima, flores blancas tipo jazmín. Paso por boca suave, con una acidez moderada y una agradable sensación carbónica.
LA BODEGA
Bodegas Juan Giles una bodega familiar cuyos orígenes se remontan a 1916, año en que Juan Gil, el bisabuelo de la generación actual, construyó una pequeña bodega situada entonces en el centro de la ciudad de Jumilla, pero no fue hasta la tercera generación, cuando Juan Gil junto a su hermano Paco consiguieron consolidar la bodega con una imagen de calidad, seriedad y eficacia, que la generación actual tanto está luchando por mantener y mejorar donde sea posible.
Los viñedos propiedad de la bodega están situados al noreste de Jumilla, a una altitud de 700–850 metros sobre el nivel del mar y consisten en 350 hectáreas, de las cuales 120 se encuentran alrededor de la bodega y el resto están diseminadas en diferentes pequeñas parcelas, pero siempre dentro del "Término de Arriba", un lugar privilegiado para el cultivo de la vid; los suelos son franco-arenosos y calizos, muy pedregosos en la superficie y muy pobres en nutrientes. La variedad principal y autóctona de la zona es la monastrell, la cual interviene en la elaboración de todos los vinos de la bodega.
