Bodega: Cavas Rovellats.

Región: Cataluña (D.O. Cava)                      

Botella: 75 cl.

Uvas: 52% Xarel.lo, 30% Macabeo y 18% Parellada

Tipo: Vino Espumoso Brut Nature Gran Reserva

Alcohol: 11,5% vol.

Temperatura de consumo: 5º-7 ºC.

El cava más emblemático de esta bodega familiar, en manos ahora de la tercera generación de la familia Rovellats, elaborado a partir de las tres variedades tradicionales de Cava vendimiadas en sus propias fincas.

Elaboración: 

Uvas recogidas manualmente en su punto óptimo de madurez, elaborado exclusivamente de mosto flor con la Xarel.lo como principal variedad junto con un toque de Macabeo y Parellada. Cava natural sin necesidad de la adición de licor de expedición. La segunda fermentación se realiza en botella con un mínimo de 3 años en rima, en las cavas subterráneas.

Azúcar residual: 0,5 g/l. 

Nota de cata: 

Burbuja pequeña y persistente. Estructurado, limpio y potente, con una gran finura en nariz. Las notas florales y tostadas se combinan con los aromas de larga crianza. Seco y sabroso, con paso por boca intenso, muy equilibrado y refrescante acidez.

Nota: Óptimo consumo durante los próximos 12–18 meses después de la fecha de degüelle. Por su excelente complejidad, acompaña todo tipo de comidas.