DO Gran Reserva es el nuevo cava elaborado en Jané Ventura, bodega familiar ubicada en el Vendrell, Tarragona, desde 1914. Los viñedos, dispuestos en pequeñas parcelas, están situados en la comarca del Baix Penedés, en el norte de la provincia de Tarragona.
La bodega cuenta con una larga experiencia en la elaboración de cavas gran reserva, y como fruto de esta experiencia y el entusiasmo de su enólogo Gerard Jané, cuarta generación y actual gerente de la bodega, nace este gran cava DO, cuyo nombre viene de su vinculación de la cava con la música.
Elaboración:
Elaborado a partir de las 3 variedades tradicionales del Penedès, seleccionadas mayoritariamente de viñas viejas y procedentes de viñedos situados en zonas de montaña del Baix Penedès. Un 5% está fermentado y criado en barricas de roble francés. Crianza de 45 meses.
Notas de cata:
Burbuja fina y pequeña. En nariz presenta aromas afrutados, notas florales con toques de hierbas aromáticas con un fondo mineral y cítrico. En boca es amplio, con gran presencia de fruta fresca y una acidez que prolonga los aromas, carbónico suave y persistente.
Nota: Óptimo consumo durante los próximos 12–24 meses después de la fecha de degüelle.
