Elaborado a partir de las tres variedades autóctonas procedentes exclusivamente de viñedos del Alto Penedès en los pueblos de San Sadurni, Torrelavit y Subirats.
La vendimia se realiza de forma manual y las viñas se cultivan sin el uso de herbicidas ni insecticida para respetar el medio ambiente. Un 3% de vinos de reserva envejecido en barricas de roble durante 11 meses.
100% vinificación propia, la crianza en botella se realiza con tapón de corcho natural. Aclarado manual en pupitres y degüelle a mano sin congelar el cuello de la botella. 38 meses en sus lías. Recaredo es un cava totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición.
Certificado Orgánico por la CCPAE, Certificado Biodymanico por Demeter.
Notas de cata: Muy fino, con notas de fruta madura y tonos balsámicos combinados con las notas de frutas cítricas que le aportan una viveza y frescura en su paso por boca. Muy estructurado con un final largo y agradablemente refrescante.
Nota: Optimo consumo durante los próximos 12 – 18 meses después de la fecha de degüelle.
Recaredo es miembro fundador de la asociación de viticultores y elaboradores, CORPINNAT, la marca colectiva de la unión Europea nacida para distinguir los grandes vinos espumosos elaborados en el corazón del Penedès, a partir de uva 100% ecológica, recolectada a mano y vinificada íntegramente en la propiedad.
