Elaborado a partir de la variedad 100% Macabeo, seleccionada de tres viñedos de Macabeo de más de 30 años de distintos "pagos" del Alt Penedès.
Vinificación de cada viñedo por separado, empleando distintas técnicas para potenciar y extraer de cada uno de ellos su máxima personalidad.
Fermentación: parte en barrica y parte en acero inoxidable. Crianza como mínimo de 30 meses en contacto con sus lías.
Notas de cata:
Burbuja fina y persistente. En nariz es franco y fresco, con aromas afrutados y el bouquet característico de crianza, notas lácteas, ahumadas, tostadas y un toque floral muy agradable. Sabroso y expresivo con una textura sedosa,destaca a su paso por boca unas puntas de roble bien integradas y su viva acidez.
Nota: Óptimo consumo durante los próximos 12–24 meses después de la fecha de degüelle.
LA BODEGA
Agusti Torelló Mata es una empresa familiar de consolidado prestigio, situada en el corazón del Penedès, en Sant Sadurni d'Anoia, la capital del cava. Elaboran cava con las variedades autóctonas tradicionales 100% Penedès y 100% cepas viejas procedentes de los mejores “crus” del Penedès. Practican una agricultura sostenible, ecológica y respetuosa con el medio ambiente, siempre trabajando los viñedos exclusivamente con productos ecológicos. Control estricto de los viñedos durante todo el año y limitación de sus rendimientos. La selección y vendimia se efectúa manualmente, racimo a racimo, cepa a cepa. Todos los vinos de la bodega son únicos por su calidad, personalidad y prestigio.
