Productor: Viticultors de Can Sumoi          

Región: Massís de Montmell - Baix Penedès

Año: 2023                                                                          

Botella: 75 cl.

Uvas: 100% Montonega

Tipo: Vino espumoso de calidad - Método Ancestral - Brut Nature

Alcohol: 9,5% vol.

Temperatura de consumo: 6º-8ºC. 

Can Sumoi es un vino espumoso de calidad de altitud, 100% Montonega, otra forma de llamar a la variedad Parellada. Está elaborado por el método ancestral, de carácter mediterráneo, cultivado 100% en ecológico y biodinámico con la mínima intervención posible, sin aditivos ni sulfatos añadidos.

Elaboración:

Vendimia manual, despalillado y prensado suave en bodega. La fermentación alcohólica comienza en depósitos de acero inoxidable y termina en botella. Fermentación a 18 ºC con levadura indígena del viñedo, 14 días en inerte y 16 días en botella. Envejecido en botella durante 4 meses.

Sin levaduras ni azúcares añadidos. Natural SO2: 13 mg/l.

Notas de cata: Vino alegre de carácter mediterráneo, con buena intensidad frutal, con toques florales y notas de romero. Final fresco, ligeramente salino.

EL PROYECTO

Can Sumoi es el último proyecto de la familia Raventós (de Raventós i Blanc), una finca agrícola que data de 1645, situada en el macizo del Montmell (DO Penedès), con suelos calcáreos y pedregosos y unos viñedos que se encuentran en un paraje impresionante por la solitud del lugar a 600 metros de altitud.

Aquí es donde la familia Raventós i Blanc inició su proyecto basado en el respeto por el entorno, practicando una vinificación natural con la menor intervención posible en todos los procesos de viticultura y vinificación y practicando un cultivo 100% orgánico y biodinámico.

El resultado son vinos naturales de altura, elaborados a partir de variedades autóctonas con gran personalidad y calidad que transmiten el sabor del terroir.